自从春节离开大家的生活后，似乎发现自己有一点过年幸福肥了，是时候要给自己的胃一个释放的机会，那就换一换口味吧。今天的晚饭就吃点啥与众不同的。

希望是坐在一个白天有阳光可以拂到的，夜里月光可以洒到的地方，三俩好友，几个小菜，一段时光。

虽然春节已经轰轰烈烈地结束了，但是春晚中的小品《啼笑皆非》，为小乌今晚的晚饭提供了不少的灵感。小品中和贾玲一起“啼笑皆非”的，当然还有赫赫有名的安徽臭鳜鱼。

小乌在这里郑重的表明立场：

“臭鳜鱼”≠ “臭了的鳜鱼”

小乌灵感乍现，想要吃地地道道的臭鳜鱼还不简单，在我们的乌镇西栅景区，也有一家这样的徽菜餐馆——明徽菜馆，可以让大家尝够味儿~

OK，今日的晚餐就定这家了。看着十分不错。

在真正尝到臭鳜鱼之前，一个吃货必要的功课还是要做的~

“臭”的渊源

关于鳜鱼“臭”的渊源，还有一段有趣的故事 。

臭鳜鱼这道菜诞生于几百年前的一次误打误撞。有一个小商贩在搬运鳜鱼的时候，为了防止自己血本无归，也使鳜鱼保鲜，在运输的木桶中，用浓油赤酱处理一番，再撒上薄薄的一层盐。

却获得了意外的收获，在木桶中的鳜鱼有一股淡淡的臭味，但是肉却更加的紧实与鲜嫩了。

“臭”味工坊

臭鳜鱼的制作方法是比较独特的，要把这个“臭”味做好，每个环节都要严格的把关。

徽州木桶臭鳜鱼

做好臭鳜鱼，一条新鲜的鳜鱼尤为重要，用淡盐水腌制，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，经过六七天后，鱼便发出似臭非臭气味。但是尝起来，完全没有臭味反而是鳜鱼经过发酵之后的香味在唇齿间留存。

鳜鱼腌制

待到鱼上桌的时候，我们往往会发现，鳜鱼是被切成了蒜瓣状，这样其实是为了让鱼能够充分的入味，再佐以辣椒、花椒等不同的调料使得臭鳜鱼肉质鲜美。

“臭”味相投 又不同

其实明徽菜馆的徽州特色菜肴可不仅仅是臭鳜鱼哦，徽菜爱好者绝对不能错过我们的堂煎歙州毛豆腐。

毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，所以经烹饪后味道特别鲜美。

堂煎歙州毛豆腐

这样的一个月圆的夜晚，两个人，一道徽州木桶臭鳜鱼，再来一盘堂煎歙州毛豆腐，看过落日余晖，穿过并不算窄的小巷子，也是一段幸福时光。

地道徽菜明徽食

说到地地道道的徽菜，真的不用到安徽，在乌镇，包您的五官都能在小乌刚刚吃过晚餐的明徽菜馆拥有极致的享受。

明徽菜馆位于乌镇西栅景区通安桥西侧，西栅大街212号。入了景区，沿着步行栈道，向西小走几步，待您差不多饿了，也就到了~

明徽菜馆内景

明徽菜馆古色古香，大概是因为毗邻昭明书院，赋予了明徽菜馆以浓浓的书卷气息，坐在这样的地方，吃着徽菜，是不是别有一番风味呢？

坐在明徽菜馆，梦幻如初见江南，让大家在品味乌镇本帮菜系等江南美食的同时，也能够品尝到正宗的徽式美味。

明徽餐厅

水汽氤氲是乍暖还寒的初春，光景正好，如同被时光珍藏在深处的一幅幅古画，一起品尝最负盛名的臭鳜鱼吧。

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过完春节

何不在明徽菜馆体验舌尖上的乌镇？