炎炎夏日，美食的诱惑力丝毫没有被滚滚热浪“劝退”。6月底，CCTV-10《味道》栏目摄制组走进乌镇西栅、乌村，在这个被誉为“鱼米之乡”的富饶水乡小镇探索最地道的江南美食。
《味道》是CCTV-10科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，也是其重点推广的品牌项目；内容围绕中国及世界各地的美食及美食背后的风俗文化展开；由“味道调查团”成员去到各地，以调查美食悬念任务为主要形式；向观众展现各异的饕鬄美食与有趣的民风民俗。
在为期15天的拍摄过程中，摄制组探访了核桃葱油鱼卷、叙昌土酱叫花鱼、粽香柴扎肉、书生羊肉面、臭卤八仙过海、羊肉暖锅等地道江南美食，也发现了蛋黄酱鱼骨、砂锅狮子头、卡仕达酱烤红薯、烟熏牛肋排等混搭结合风味。“味道调查员”全程参与，从食材选取、菜品搭配、烹饪，到滋补养生、味蕾体验等环节。栏目充分挖掘太湖流域水系的饮食文化底蕴，力求全方位、多角度地展现乌镇最具特色的美食文化，也将乌镇、乌村秀丽隽永的人文风景和淳朴的风土民情带给电视观众。
高端的菜肴也可以用朴素的食材。本次的拍摄中，大厨们精心制作的菜肴原料几乎无一例外都是“就地取材”，来自当地的田地、水域或者养殖场所，从原材料上确保食物的新鲜无公害以及自给自足。值得一提的是，摄制组在前期的调研中发现，作为乌镇西栅旁一个以江南原有农村风情为主题元素打造的休闲度假村落，乌村拥有着天然的村庄农作环境，蔬菜地、大棚种植、农林散养鸡、鱼塘等，给了拍摄组优越的取材条件。《味道》栏目导演对乌村印象深刻，他说：“我没有想到一个休闲度假区里居然可以采集到如此多新鲜、美味的食材。像乌村这样的古村落，完美契合了江南应有的美丽富饶形象。”拍摄中无论是食材选取还是制作环节，导演组与摄像师们都不约而同倾向于选择在乌村进行。
高温下是乌旅掌勺者们的苦心孤诣。从清晨的第一锅开锅羊肉，到日上正午的臭卤制作发酵，再到闷热多虫的夏夜等待着一桌精品百鱼宴，拍摄记录的是大厨们辛劳了一天只为精心制作美食，背后展现的，却是孜孜不倦，对每一道食材的负责。而延伸到日常工作之中，正是因为倾其心血只为做好每一道菜，服务好每一位顾客的信念准则，让品尝过乌镇美食的人们，都会对乌镇以及乌镇风味有深深的认同感和归属感。
据悉，这次拍摄菜品几乎涵盖乌镇景区内的各色美食，看点满满。节目分为上中下三期，每期30分钟，届时将在央视科教频道面向全国播出，敬请期待。
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