“小寒大寒，冻作一团。”迎来腊月，也是进入最冷的时节。那么在乌镇湿冷的冬季，热腾腾的早餐绝对是一天开始的定心剂。

（图片来源于网络）

最近，陈晓卿导演携“舌尖”团队打造的新美食纪录片《风味人间》再次风靡全国。古人讲：民以食为天。在吃这件事上，中国人从来都是认真的。我们大中华连名字都是“chi na”（吃呐）。

（冬日乌镇街景）

纪录片中提到“早餐是一个城市的良心”，每一天，种类五花八门，精致讲究，样样美味的乌镇早餐是小乌早起的动力哇。下面请跟随小乌走走看看，吃起来!

船头粽，地道乌镇人早餐首选

乌镇所属杭嘉湖平原，素被称为“天下粮仓”，是中国最重要的稻作区，所产糯米品种多达30多种，品质优良。地道的乌镇人早餐一定要吃船头粽，一口气吃2个肉粽，不喝水也不会噎着（捂嘴笑）。因为携带方便，粽子被美誉为“东方快餐”。

（图片来源自综艺《完美的餐厅》截图）

乌镇人爱吃肉粽，土话读作“财头粽”图一个好彩头的寓意。一口咬下去软糯黏弹，糯米带着咸香浓郁的肉汁味，肉带着粽叶的清香，不肥不腻。船头粽因外形包裹成四角外翘起、头款身瘦，形状如乌镇市河里的摇橹船而得名。

推荐：

店名：通济浆粽店

推荐产品：“东坡肉粽”、“酱排粽”、“火腿老鸭粽”

红豆松糕，传承慢时光的一份古早味道

“摇啊摇，摇到外婆桥；糖一块，糕一块，外婆夸我好宝宝”脍炙人口的儿歌唱出印象中温馨的童年。乌镇，长街老巷中藏着温馨的外婆家，有让人割舍不了的恬静，轻柔的像个梦。

时光流逝，放眼望去太多事物都在变，生活越变越快，回乌镇，感受“从前慢”的生活方式。早餐铺里一块不起眼的红豆松糕仍然沿袭古老技艺制作而成，保留着儿时的滋味。精心一颗颗挑选的红豆，手工细磨的米粉，大锅土灶蒸煮，米香清甜、柔软粉糯，是孩子们的挚爱。

推荐：

店名：明月楼小吃铺

推荐产品：“红豆松糕”、“猫耳朵”

小锅面，乌镇人礼待的用心之选

乌镇人吃面讲究，面下的多了，汤就浑，影响口感。所以乌镇人把“头汤面”送给客人和长辈先吃。乌镇的小锅面是由头汤面演变而来。一锅面只下一人份，看似简单的一份早餐包含着乌镇人的礼待。

小锅面用鸡骨猪骨熬汤底，这是白汤；再加上乌镇土产的浓油赤酱，就变成红汤，汤底膏腴香浓。宽汤配面吃的是鲜甜，汤上的浇头更费心思：刀工考究的笋丝、肉丝、腌雪菜丝；味道绝妙的酱鸭、红焖牛肉、黑鱼片、炸脆鳝……一碗面下肚，全身都暖和起来，能抵抗这冬日的湿寒。

推荐：

店名：乌镇小锅面店

推荐产品：“爆鱼面”、“三鲜面”、“酱鸭面”

定胜糕，人文荟萃，富庶乌镇的甜蜜生活

拥有1300年建镇史的乌镇素来是鱼米之乡，丝绸之府，富庶的生活让本地饮食爱甜。乌镇有很多甜口的早餐：紫薯包、紫薯包、油炸猫耳朵、桂花糕……颜值最好看的当属定胜糕。

古时乌镇士兵出征，亲人期盼打胜仗，所以做的糕取名“定胜糕”。定胜糕宛若一朵盛开的花朵，雪白的江米粉制成张开的花瓣，青红丝点缀为中间花蕊，内陷是甜丝丝的红豆沙。爱吃甜的小乌最喜欢在冷风中吃定胜糕，每次一口气能吃掉3个。乌镇的定胜糕物美价廉，3元钱一块，不多吃几块，对不起自己的荷包！

推荐：

店名：锦记糕点铺

推荐产品：“定胜糕”、“乌米饭”

萝卜丝饼，油炸食品也能佛系养生

很多人早晨喜欢吃油炸食品，油条，油饼……追求的就是那一口酥脆口感。大部分的油炸食品都只是单一面粉油炸，对健康不利。乌镇萝卜丝饼，虽然也是油炸制作，但是一个饼80%是萝卜丝，包含了大量的维生素，食用并不会让人上火。

乌镇滋啦啦油煎铺，师傅们每天都换新油炸制萝卜丝饼，因为油好，油香飘散整条老街，顾客们闻着油香慕名而来。炸出来的饼，两面金黄，外酥内软，一口咬下去，吃到鲜甜的萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬天早餐，萝卜丝饼是个不错的选择！

推荐：

店名：滋啦啦油煎铺

推荐产品：“萝卜丝饼”、“春卷”

牛肉粉丝汤，乡愁是记忆里的鲜美

人生在世，生活有时候所需要的无非就是朴朴素素求碗热汤喝。牛肉粉丝汤就是这样存在的美味。师傅提前将牛骨头汤熬的浓郁奶白，粉丝也泡发准备好。青翠的小香葱末，提鲜的榨菜末，小虾米皮，一勺牛肉糜，如果能吃辣，再加上一勺辣椒酱。一口喝下去，鲜掉眉毛好滋味。

清晨，勤快早起的老人坐在乌镇桥里桥包子铺，喝上一碗牛肉粉丝汤，再吃一个刚出炉还冒着白气的大肉包，感觉这一天的精气神又有了。背着书包的小朋友，跟在爷爷屁股后面，喝上一碗热乎乎的粉丝汤，再去上学。也许长大成人、背井离乡后，乡愁就是这碗牛肉粉丝汤的滋味。

推荐：

店名：桥里桥包子铺

推荐产品：“牛肉粉丝汤”、“土猪肉包”

青团，鲜肉月饼，春卷……逢年过节C位出道

除了这些日常所见的早餐，乌镇还有一些食品是年节时所特有的，乌镇人遵循不时不食，如果你来乌镇刚巧遇上，一定，一定不要错过。

清明前后的艾草最嫩最水灵，现采摘的艾草打汁，汁液丰腴，混合糯米制作的青团，一颗颗青翠欲滴。喜欢吃甜的，你就买一个红豆沙馅的；爱好吃咸的，你就买一个肉松馅的。要眼疾手快，不然都被别人抢空了。

（图片来源自综艺《完美的餐厅》截图）

中秋节，乌镇家家户户制作鲜肉月饼，月饼出炉，镇人会端出月饼邀请街坊邻居们一起分享。此时来乌镇住民宿的游客有口福了，房东招待的早餐里会有他家刚刚制作的鲜肉月饼，趁热吃的鲜肉月饼比小笼包、水煎包、鲜肉烧麦都要好吃。

春节时，吃腻了大鱼大肉，这时，野菜春卷就是最佳的早餐选择。在寒冷的早春二月，握着滚烫滚烫的春卷，吃着吹着，野菜的清香让胃口大开，吃完一只还想吃一只。

春华秋实，郁郁葱葱的夏，乌镇的四季各有各的可爱，就算在数九腊月天也有美食等你来尝，小乌在乌镇等你，一起过一个简单纯粹吃货的冬日假期可好？

（冬日西市河暖阳）

（冬日西栅翡翠漾）