2017年3月30日 正在加载天气
国家AAAAA级旅游景区 
2016-12-31 09:21:40
乌镇第九届民宿房东技能比武大赛圆满结束

12月30日下午,在西栅茶艺街美食广场,一场热闹非凡的民宿房东菜肴技能比武大赛正进行着,这也是乌镇第九届民宿房东技能比武大赛的决赛现场。

乌镇旅游股份有限公司顾问邵云说:“对乌镇旅业来说,不管在哪个岗位,都有标准、流程、制度、考核... ... 真正实施“优者上、平者让、庸者下”。要想成为一位优秀的“乌旅人”,不费心思、不花精力,那肯定是不行的。”乌镇旅游股份有限公司有近5000多名员工,每年年尾各个部门员工都有各自的技能比武大赛。此次房东技能比武大赛则是对房东的考核比赛。

第九届房东技能比武大赛,通过初赛的抉择,包括理论考核、铺床实操考核,以及每月百分制平均得分,包括卫生,对客服务等等的打分,房东们过五关斩六将,最终只有十五家民宿房东进入决赛。决赛考核分为现场情景模拟、菜肴比武和日常考核,现场模拟考核已在12月中旬完成考核,今天的比武则是另一项重要考核,厨艺比拼。相较于往年,今天的烹饪比赛第一次采用了拟定主题的方式,“鱼和肉”则是今年的主题。规定主题则是对房东们更大的考验,食材的选取,菜肴的制作,都是需要细细琢磨的。

下午1点半左右,各位房东早已准备就绪,蒸锅,砂锅,大盘子等等,各家的宝贝都纷纷登上比赛舞台。在乌镇旅游股份有限公司副总裁倪阿毛先生宣布比赛开始之后,房东们便开始精心烹饪菜肴,每家房东准备两道菜,由评委打分,最终得分较高的菜入决赛得分。不一会儿,一道道热气腾腾的菜便出锅了。评委们从色、香、味、形四个方面进行打分和点评。作为乌镇景区首席行政总厨陈斌先生更是现场与房东们探讨如何将菜烹制的更好。在品尝和打分完所有评比菜肴之后,倪阿毛先生赞许的说道:“各位房东们的手艺不比酒店的差,还将传统的菜肴与现代相结合,表现了口味的多样化,这与旅游的多样化相契合。他还强调,做菜其实不需要太复杂,游客爱吃的还是原真性的,入味的,新鲜美味的菜肴。

最终,结合情景模拟考核和日常考评分,18幢民宿房东取得一等奖,17幢和29幢房东分别取得二等奖和三等奖的成绩。18幢民宿房东皇晓明准备的菜肴就是以传统的菜为主,挑选新鲜和符合水乡特色的辅料,制作出代代相传的口味。在赛前她透露说比赛并没有使她特别紧张,无论是日常考评,情景模拟还是现场的菜肴烹饪都是平常都在做的事情。也正是这一份“习以为常”让她在各项比赛都取得了优异的成绩。乌镇民宿走过第九个年头,也正是他们家人式的对客服务,严谨细致的高要求高标准,让乌镇民宿品牌越来越好。


版权申明 |  联系我们 |  友情链接 |  媒体专区 |  网络预订 |  乌镇支付宝服务窗  |  乌镇微信服务号  |  乌镇微信订阅号  | 
概况
乌镇地理
乌镇历史
乌镇民俗
乌镇故事
乌镇名人
乌镇保护
乌镇戏剧节
乌镇建筑展
资讯
新闻
攻略
公告
活动
古北
图片
会展
乌村
景点
建筑
民俗
生活
四季
夜色
自然
黑白
壁纸屏保
手机
视频
广告
专题
片花
虚拟游
交通
周边交通
镇区交通
景区交通
自驾车指南
手机导游
住宿
乌镇行馆
度假酒店
乌镇民宿
青年旅舍
经济酒店
乌村预订
美食
特产
本地特产
手工作坊
娱乐
节日
夜游
酒吧
咖啡吧
茶馆
剧院
泳池
莲足道馆
洛神SPA水疗氧生馆
童玩馆
网球场
昭明书院图书馆
传统体验
服务
开放时间
票务政策
CCO服务
西栅游客服务中心
东栅游客服务中心
景区内服务点
景区外服务点
温馨提示
常用电话
论坛
问题解答
游客反馈
游 记
问卷调查
失物招领
预订
预订方式
套餐推荐
会务
乌镇旅业
企业简介
荣誉展示
领导关怀
理念与远景
员工风采
立志园
人才招聘
景区招商
巾帼文明岗
组织管理
制度建设
宣传教育
风采展示
荣誉成绩
特色化服务
乌村